Q:Zoom roomsのホーム画面＞設定＞Sign Out の「Sign Out」をユーザーが勝手にできないようにする方法がありますか？
A:デフォルトで「Sign Out」は押せないようになっている認識です。
「Sign Out」するためには、同左下の「Lock Setting」を解除し、「Passcode」の入力をすると、「Sign Out」できるようになります。
Passcodeとはアプリロックコードのことで、
Zoom Web_Zoom Rooms_ルーム_編集から設定できます。デフォルトは「00000」になります。